spoon's bread

バレンタイン

ご無沙汰しております。



昨日、ちょっと時間が空いたので
バレンタイン向けのケーキを焼きました。





今年初のまともな手作りです・・・・
σ(^_^;)アセアセ...

遅ればせながら・・・

あけましておめでとうございます！


昨年お世話になったたくさんの方々、生徒さん。
本当にありがとうございました。
そして、今年もよろしくお願いいたします。


私の近況ですが
日常日記の
仕事始め
の方に書いてありますので
ご一読いただければ幸いです。



当分の間、パン教室はお休みとなりますが
森の工房さんへの商品納入は
時々させていただきたいと思っておりますので
よろしくお願いいたします。

第１２８回パン教室 めろんぱん

本日、今年最後の教室です。
生徒さんは、夏休みから４度目の受講のYさん。
トールペイント仲間でもある方でした。

材料をこまめに「○回分！」とご購入いただき
何度もおうちで作ってくださっているそうです。
大変ありがたいことです。
お仕事もされているのに、スゴイです！！

本日のパンは、生地が柔らかめで
丸パンより、更に厄介です。
でも、丸パンも何回か作ってくださっていたので
さほど大変そうではなかったです。
また、生地を捏ねるのがお上手！
放っておくと、捏ねすぎになりそうなくらいです。

クッキー生地の扱いに、ちょっと四苦八苦されていましたが
それでもダマシ騙し、何とか形を作れていました。

そして、出来上がったパンも
とってもおいしそうでしたよ～

めろんだらけ・・・

先ほど、納入してきました。
明日のお昼過ぎまで
森の工房さんにて販売しております。。。

クリスマスの・・・

飾りパンを作りに行ってきた。
毎月、飾りパン教室に行っている
某教室。。。

すっごく手が込んでいて
意外と時間がかかった。
１０時から初めて、終わったのは１時半ごろ。
帰りの支度をしている途中、実家から催促の電話が入る。



実は先週から、父がまた緊急入院したものだから
パン教室と平行して、実家の仕事もしなければならない日々を送っている。
この日も、３件の近場と、尼御前への配達。



パン教室は、今週いっぱいで終了なのでよいのだが
父はどうやら年内の退院は無理そう。




そして、おまけに風邪っぽい。。。
喉がいや～～～な感じ＆頭が少し鈍い感じで痛い。




こんなときに限って・・・・





師走の気ぜましさ＆思わぬハプニングで
もうしばらく、忙しい日々を送りそう。

予告・・・

昨日のフォカッチャも、納入してきたのですが
アップが遅くなってしまった・・・
（意味無し･･･(T－T)　）

森の工房さんは、本日（たぶん）お休みです。
期待してしまった方、ごめんなさい。

で、予告ですが
明日(金曜日）のパン教室はメロンパンです。
私がデモで作った分、もちろん納入しに行きます。
４時ごろ納入になると思います。

甘いの苦手で、メロンパンあんまり好きじゃない～
という方々にも、とってもご好評いただいております。
一度お召し上がりになってみてください♪

第１２７回パン教室 フォカッチャ

本日の生徒さんは
２週間前にも来ていただいたNさんです！

急に空きが出来ても、こんな風に申し込んでくださる生徒さんがいて
本当に恵まれているなぁと思います。
皆さま、温かいお心遣い、本当にありがとうございます！！

さて、本日のフォカッチャ
生地がしっかりしているので、とても作りやすかったと思います。
前回が、とってもゆるい生地だっただけに
尚のこと、扱いやすく感じたと思います。

手付きを見ていても、今日は慣れた作業！でこなされてました。
(´▽｀)
また作ってみてね♪

第１２６回パン教室 マクロビシュトーレン

本日の生徒さんはＫさんと
仲良しのあお*さんでした。
あお*さん、先週も来てくれたのです♪

今日も、出だしからバタバタしてしまい
最後までバタバタ。
お見送りもできずに、あっという間に時間がたった感じで
終わっていきました。
バタバタしていて、ごめんなさい。
落ち着かなかったでしょう？

作ったシュトーレンは
とっても簡単で、意外だったことでしょう。
日に日に味が変わる、その変化を楽しみながら
少しずつ楽しんでくださいね～


Ｋさんの作品
ど～～～～んと１本も
存在感があっていいですね～
お子さんも、とっても楽しみにしているようで
私も嬉しいです♪


あお*さんの作品
どうでした？
今までで一番簡単だったんじゃないかな？
と思います。笑
ご主人も、お子さまにも
気に入っていただけると嬉しいな(´▽｀)

森のパン屋・・・

本日も森の工房に納入！

玄米食パンとブリオッシュ２種



ご注文・・・

キャンセル

パン教室に空きが出来ました。

来週水曜日１３日です。
フォカッチャ教室お一人。

また、金曜日１５日も
メロンパン教室がお一人お申し込み可能です♪


もしよろしければ、お申し込みください。

仕入れ

材料の仕入れ。

「大人買い」ならぬ
「業者買い」笑

でも、メープルシロップは
業者からの直接購入でも
安くないんだよね～～～
(T＿T)

第１２５回パン教室 マクロビシュトーレン

本日の生徒さんは、常連さんのいこちゃんと
新規のTさんでした～
Tさんは、お菓子作りが大好きで
ご自分でもパン作りされている方なのですが
先月の｢手作りのお店」で、私のマクロビシュトーレンを買っていただき
大変おいしかったとのことで、お申し込みいただきました。
私と同じ「独学で」とのことで、質問も真に迫るものばかり。
とってもやる気を感じました。
シュトーレンは、あまりに簡単すぎて
拍子抜けしてしまったのではないでしょうか？笑

久々に来ていただいたいこちゃん。
ちょっとしたハプニングもあり、心配しましたが
無事に教室を終えることができてよかったです。

それと、バタバタしてしまって
計量を間違えてしまって・・・・・初の計り間違え。。。
幸い、大事に至らないような内容でしたので、救われました～
皆さま、ビックリしたでしょう。ごめんなさい。。。｡･ﾟ･(ﾉД`)ﾍ(__ )


いこちゃんの作品
お友達にも気に入っていただけたかな？
シュトーレン２度目なので
手馴れたものでしたね！
　　

Tさんの作品
作業がどれも丁寧で
本当に作るのが好きなのだなぁと感心させられました。
またお時間があれば
ゆっくりしに来てくださいね！

第１２４回パン教室 基本の丸パン

本日の生徒さんは、新規のSさん。
８ヶ月の妊婦さんでした。

パン作りは全く初めてとのことで
｢できるかなぁ・・・」と心配されてましたが
捏ねもお上手でした。

扱い方をどうすればよいのか
躊躇しているところがありましたので
何度か作ってみると、もうちょっと慣れると思いますよ！
自分のものとなるように、がんばってみてね！
じょうずな○になってましたよ～

納入！

今日のパン教室、フォカッチャでしたので
ほんの少しだけ
納入してきました。

もちろん、森の工房さんです♪
詳しくは↓の、昨日のブログにて。


大活躍！

第１２３回パン教室 フォカッチャ

本日の生徒さんはあおさん♪

今日も楽しいおしゃべりで
どんどん時間が過ぎてゆく・・・笑

ワインを飲まれるから
このパンも、とっても気に入っていただけることと思います。

ぜひ、ドライトマトでも作ってみてくださいね！

シュトーレン販売

森の工房さんのご好意で
私のシュトーレンを置いてくださることになりました。

ネットで･･･と言うのも考えたのですが
直接やり取り・・・とか
時間が限られていたりするし
お店で、自分のペースで買えると
もっと買いやすいかな？ということで
置かせていただくことになりました。

価格は
シュトーレン　８００円
マクロビシュトーレン　９７０円　です。

パン教室の生徒さんは
直接やり取りもさせていただきます。
その場合、お値段もうちょっとお安くなりますので
メールにてお尋ねください。

今後、パン教室で作ったものや
日持ちのする焼き菓子等も、考えております。

森の工房さんは、とってもステキな雑貨屋さんです。
ただ今、クリスマス商品もたくさんございますので
お気軽に尋ねてみてください。

詳しい場所等は森の工房さんのHPに分かりやすく載っておりますので
ご利用くださいませ。
m(..*)m

こんな感じ

第１２２回パン教室 コーンパン

本日の生徒さんは
常連さんのＡさんと cottonweed_mさんです！

Ａさん、相変わらずお忙しそうで
大変そうです。
そんな中、通ってきてくださるのは
本当に有難いです。

パンの方は、ちょっと特殊な生地ですので
大変そうでした。σ(^_^;)アセアセ...
でも、成型はほとんどないので
おうちでも応用してくれそうです♪


cottonweed_mさんの作品
成型は、簡単だったでしょう？
他のもので応用して
またいろいろなバージョン
教えてください♪


Ａさんの作品
お忙しいところを
ありがとうございました。
絶賛していただいて・・・
またがんばろって気力を貰いました。
また、ゆっくりしに来て下さいね！

第１２１回パン教室 マクロビシュトーレン

本日の生徒さんはお友達のきみ犬ちゃんでした。
本当はもうお一人、お申し込みがあったのですが
急用で来れなくなり、残念です。
また、時間ができたら来てくださいね！待ってるよ♪

きみ犬ちゃんは、昨年、普通タイプのシュトーレンも
受講いただいていたので
今年は材料が違うだけで、慣れたものでした。

昨年の試食で、マクロビタイプを大変気に入っていただけて
｢来年は、ぜひマクロビで！！」って
１年越しの教室でした。

気に入っていただけたかな？












で、やっちゃいました・・・
写真撮り忘れ。。。(T－T)ごめんなさ～～～い。
あまりにも楽しすぎたので。

作りたかったもの・・・

月に１回の飾りパン教室。
今回は、待ちに待った作品でした。
パート３まで、全１８回あるこの教室ですが
その中で、いっちばん作りたかったのが今回の作品。
楽しかった～～♪(´▽｀)


お昼ごはん・・・

第１２０回パン教室 黒豆パン

本日の生徒さんはＮさんです♪

今回の生地は、かなり緩い生地で
悪戦苦闘されてましたね～～
「大丈夫かなぁ～？大丈夫かなぁ～～？？」と
しきりにおっしゃっていましたね。

焼く直前まで
本当に不安だったようですが
焼きあがってみると
案外上手に焼きあがっていたので
少しは安心されたかな？笑

第119回パン教室 幻の(笑)シュトーレン

本日の生徒さんは
初参加のＭさんとＮさん。
お二人ともumicoの編み物教室で
一度お会いしている方々でした。

「パン作り初めてで、シュトーレン大丈夫かな？」と
心配されていましたが
シュトーレンの方が、難しいこと考えなくていいので
返って簡単だったと思います。

そして、出来上がったシュトーレン。
意外と簡単で、ビックリされたのではないでしょうか？笑



Ｍさんの作品
おいしそうにできましたね！
1週間以内に食べてしまわないように
がんばってください。笑



Ｎさんの作品
大きくぷっくりした
シュトーレンらしい
シュトーレンになりましたね！
またおうちでも挑戦してみてくださいね！

第１１８回パン教室 基本の丸パン

今回の生徒さんは新規のお二人。
ＹさんとＫさんでした。
お二人ともパンは全くの初めてで
すごく心配されていましたが
作ってみるとコネがとってもおじょうず！
過去最短の時間で捏ねあがりましたよ～

｢すごく楽しくって、もっと捏ねていた～～～い！！」と言っていただいたほど。

そんなに楽しんでいただけて
私も教え甲斐があります♪

焼きあがる頃のパンを見ても
「かわい～～～～！愛おしい♪」と
とっても嬉しそうでした。

パン作り、気に入っていただけたようで
ホント良かった～です！！



Ｙさんの作品
どうです？
キレイに撮れてるでしょ？
うそうそ！
上手に作れてましたよ～



Ｋさんの作品
お上手に作られてましたよ～
捏ねも大変お上手でした。
おうちでもがんばってみてくださいね♪

第１１７回パン教室 パン・オ・レ

本日の生徒さんはあおさんです♪
ベーグル、何度もおうちで作っていただいているようで
私も嬉しいです！

さて、本日のパン
ちょっとしっかりした生地だったので
扱いやすかったと思います。

で、最後の仕上げでちょっとお遊びしちゃいました。笑

お子さんに喜んでいただけたかな？


私も・・・

手作りのお店・・・着々・・・

着々と準備を進めております。

ってか、明日はヨダ１のバスケの
県大会配車に当たっているので、準備できないのです。
なので、今日のうちにすべて用意しておかないと・・・


おちらし粉のフィナンシェ

黄金芋のバターソテーと
金ゴマでアクセント。
すげ～～～ハマるおいしさ。

ノルディックウェアのミニお花型で焼いた～
見た目だけでも・・・


左：お芋とりんごの米粉ブラウニー
甘くないです。
にが～～くて、シュワシュワで。
素朴なうまさがあります。

右：おからのクッキー
これも甘くない。
ざくざくで素朴なおいしさ。
食感がハマるかも？

タルト２種
黒糖と蕎麦米のタルト
＆
餅あわのマクロビダマンドタルト
(上白糖は使わずにメープルの甘みで）

いずれも全粒粉のタルト台で
ザクザクしています。
どれもこれも、素朴な感じになってます。
一般的なものは他の方に任せて
私らしい体に優しそうなお菓子ばかり用意しました。
なので、甘いものを求めてる方には
物足りないかもしれません。

他にも時間が許せば
ブリオッシュのパンペルデュと
韃靼蕎麦バーガーの準備もしてあります。
もちろん、シュトーレン２種もありますよ！！

１９日日曜日、野々市の新しい町役場内
カメリア２Fホール椿で
１１時より開催です。

毎年、好評いただいているようで
時間前に行列ができているようです。
私のほかにもトールペイントの先生や
フラワーアレンジメントの先生、umicoの作品などなども販売されています。
よろしかったらお立ち寄りください。


さっそく・・・

マクロビタイプのシュトーレン

今日も手作り販売用のパンをいっぱい作ったよ。
今日はマクロビシュトーレンを６個。
他にもいろいろ・・・

とってもかわいいオーブンウェアの
格安の入れ物を見つけたので
それを使った商品を何か作りたいなぁ・・・と
あれこれ本を調べて・・・
何がいいかなぁと、いろいろ思いを巡らせてみた。

で、ブリオッシュのパンペルデュにしようかな？と思いつく。
myレシピのブリオッシュ生地で
スティック型の食パンを焼いた。
ブリオッシュの食パンは初めて。
回りに油が染み出るほど
リッチなパンになった。
冷めたての耳を齧った。
さくさく軽くてうまい！！
これを加工するなんて勿体無いという出来！！
惜しげもなくパンペルデュにしちゃいます♪


やっと思いが果たせました。

手作りのお店・・・

来週の日曜日に手作りのお店が開催されます。
私も出品するので、それに向けて
毎日いろいろ作っています。

21cmの大きなクグロフ。(の切れ端）
発酵に５時間以上かけたので
きっとその分、おいしさが増しているだろう。
自家製酵母も足してみた。
焼きたてにラム酒をたっぷり塗って
とってもリッチでしっとりで、いい感じ♪

自家製酵母パンのラスク。
といっても、お砂糖など余計な味をつけないで
そのまま乾燥させただけ。
クランベリーとカシューナッツ、フィグをいっぱい入れたので
それだけで十分甘いし、かみ締めるほどに
粉の味とドライフルーツが相まって
とっても好きな感じ。

パン教室予定アップ

パン教室再開に向けて、シュトーレンの練習！！
ドライフルーツやらナッツやら、たぷ～～～～～り乗せて
すっごくいいにおい♪

通常生地は４倍量で作った～
通常のでかいサイズ３個に半分サイズ２個
マクロビタイプ２個作ったよ！！

パン教室の予定アップしました。
大変お待たせしました～
（カレンダー下のお願い読んでね♪
何事もなく、開催できることを祈っております。(*_ _)人　）

ほとんど完成！！

第１１６回パン教室 ローズ

本日の生徒さんはお友達のきみ犬ちゃん。
いつものように、レシピの説明をする間もないくらい
しゃべり倒しました。笑

こんなパン教室で、ご、ごめんね～
σ(^_^;)アセアセ...

形が・・・・
と気に入ってなかったみたいけど
十分ですよ～♪
でも、また作ってみてね！

第１１５回パン教室 基本の丸パン

更新が遅れましてすみません。

今回の生徒さんは、２度目のお受講のＮさんと
夏の特別教室に２度お越しくださったＹさんです。

Ｎさんは前回、初めてにしてかなり大変なメロンパンを
作り上げていたため、今回の生地は
さほど扱いにくいと感じることなく、作業をこなされたようでした。

逆にＹさんは、夏の特別教室で
水分の少ない生地ばかり扱ってきたので
今回の生地のゆるさに驚き
｢メロンパンって、いったい・・・？」と言う気持ちになっていたようです。笑

そろそろ水道のお水も冷たくなって来たようで
発酵が少し遅れ気味になりました。
そろそろ温かいお水を使ってあげた方が良さそうです・・・



Ｎさんの作品
お腹もどんどん大きくなってきて
捏ねるのも大変になってきているでしょうけど
ＨＢに大変なことはお任せして
まずは基本の丸パンからマスターしていってくださいね！



Ｙさんの作品
基本の丸パンはどうでした？
おうちでもうまく行くといいですね！
ベーグルほどは簡単ではなくなってきているけど
数をこなせば、簡単になると思いますよ！

第１１４回パン教室 全粒粉バターロール

本日の生徒さんは、夏休みに飾りパン教室に来て下さった
フラワーアレンジメントの先生のＳさんと
そのお友達のＭちゃんでした。

ここでビックリ！
Ｍちゃんは、以前私がよく遊んでもらっていたお友達だったの。
子供が成長するにつれ、お互いに忙しくなってしまって
遊んだり、連絡取ることもなくなってしまっていたのだけど
意外なところで繋がって、再開を果たしました～♪

またＭちゃんと引き合わせてくれたＳさん
どうもありがとう！

パン教室では、思っていたより簡単にパンが作れたようで
出来上がったパンに感動していただきました。
おいしそうに作れて、よかったね♪


Ｍちゃんの作品
以前も、私の影響で
ＨＢを買っていたよね。笑
捏ねるの上手だし、気力さえあれば
またパンにハマること間違いなし！！笑



Ｓさんの作品
お子さん、喜んでいただけました？
小さいの、お父さん用になったのかな？笑
お父さんには、また大きいの作ってあげてくださいね！