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第88回パン教室 角食

本日の生徒さんはcottonweed_mさんとそのお友達のAさんでした。
お二人ともご自宅でパンを作られてる方。
角食も、楽しみにして頂いてました。

前回の豆パンも、かなり緩い生地で悪戦苦闘されてましたが
今回も「疲れるぅ~~~~~!!」と仰りながら捏ねられてましたね。
でも、なんだかんだいいながらも、捏ねは手なれていらっしゃる♪
叩く作業も大丈夫でした~

かわいいち~~ちゃんも、随分成長したもんだ。
おトイレちゃんと行けるようになりましたね~
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cottonweed_mさんの作品
角もきれいに出来ましたね!
ホワイトラインもちゃんと出てましたよ~
大成功です♪


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Aさんの作品
キレイに「角」になりましたね!
お嬢さんにも喜ばれたかな?
おうちでも、ぜひ挑戦してみてください。

私がデモで作ったパンは
皆さんのパンを焼きあげてから焼くので
発酵を遅らせるために発酵器に入れないのですけど
今回は、発酵器に入れてなかったのに
気温が高くて、第一陣を焼きあげた時には、時既に遅し・・・
型いっぱいに膨らんでいました。

でも、まだ過発酵にはなってなく、生地にも勢いがあったので
丸め直して、ワンローフにして再び発酵。
そして焼きあがったのがこれ!
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ホワイトラインもキレイに出てて、思ったよりいい感じに焼きあがりました。

お昼・・・
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by tackey3 | 2006-06-29 17:34 | パン教室作品集

飾りパン

なんだかバタバタしていて、なかなか更新が進まないのだけど。。。σ(^_^;)

先日、月1回通っている飾りパン教室に行ってきました。
作ったのはこんなもの。
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テーマは「古木」。
生地に金沢棒茶が入っていて、味を出しています。
といっても食べる訳ではなく。。。
焼きあがった時、とってもいい香りがしました。

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前回、作ったものも、やっとお持ち帰りしました。
ステキ~~~なんだけど
飾る写真がないわ・・・
で、今の時期、虫もついちゃうし。。。
(; ̄ー ̄A アセアセ・・・


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by tackey3 | 2006-06-28 09:03 | 自分パン

第87回パン教室 コーンパン

本日の生徒さんは、いこちゃんとお友達のきみ犬ちゃん
お二人とも初顔合わせだったのだけど
ブログを読んでたり、私がいつも「ステキな方よ~」と言っていたのとで
初顔合わせとは思えないくらい、またまた話が盛り上がって
パン教室なんだか、マダムの午後なんだか分からない状態。ヾ(@゜▽゜@)ノ
またまた楽しい時間を過ごせました~

今日は、初コーンパン教室ということで
私もちょっと緊張したのだけど、出来上がったパンは
バターの香りがとってもいいにおいで、お二人とも、とってもおいしそうに出来てました。
そのままくらいつきたいくらい♪
風に乗って、バターの香りがフガフガ漂うパン教室の午後でした~
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きみ犬ちゃんの作品
今までで、一番緩い生地と
クープに動揺されてましたが
焼きあがってみたら
かわいい感じになってたでしょ?
旦那さまも食べてくれたかしら?笑

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いこちゃんの作品
もう、どんな生地も手馴れたものですね!
緩い生地でも、けっこう
「大丈夫!」と確信持てるようになったのではないですか?
ほんとに上達しましたね!
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by tackey3 | 2006-06-23 21:58 | パン教室作品集

第86回パン教室 黒糖パン

本日の生徒さんは新規のNさん。
以前、某教室にも通われていたと聞いて、ちょっと緊張しましたが
会ってみると、そんな緊張もどこへやら。。。楽しい時間を過ごせました。
底抜けに明るくて、サッパリしている感じで
話題がなぜか共通点が多くて、またまたお話に花を咲かせてしまった。
徘徊しているブログも、似たような所が多いのか
お店の名前も、聞いたことあるところばかり。
あのお店がどうの。このお店は本当はこうだとか。
裏話(真実?笑)も聞けて、パン以外の話でも、随分盛り上がったなぁ・・・

どの生徒さんもそうだけど、私のツボをくすぐる話題が多くて
本当興味シンシンで楽しませていただいております。m(..*)m ありがとう
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さて、パンの方ですが、さすがお教室に通われていただけあって
どの作業も手なれていました。
生地の感じは、「こんなにベタベタしていて大丈夫なの?」と言う感じだったとは思いますが
それが、私のパンの特徴。しっとりおいしいパンに繋がります。
またこの配合、やってみてくださいね!
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by tackey3 | 2006-06-22 22:08 | パン教室作品集

久々のパンネタ

パンネタなかったなぁ・・・・
パン作ってなかったの。
なんだかバタバタ忙しい。
予定の入っていない日は無いくらい。

今日は久々焼いた~
パン教室の準備も兼ね、いろいろ焼いたよ。
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これらの他にも
これまたひっさびさの
全粒粉の食パン。
うまいんだ~これが。
ブレッツェル、練習しときました。
イーストの量を変更したら、イメージとかけ離れた。
まだまだですな。


そして、この上にTANEも行ったのでパンだらけ。笑
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ヨダ2が大好きなフィセルに近頃巡り会えず。。。
そんなヨダ2に選ばせたら「発酵バターのクロワッサン」だそう。
「ノーマルくろわっ」ではなく、発酵バターなのだそうな。幼児なのに・・・
カンパーニュ買ったら、カンパーニュがおまけに付いて来た!!
な~~んて、たまたまルヴァンのパンがたくさんあったとのことで
お裾分け貰いました♪
今日は山出くんにも会えて、ウレシイ(はあとぉ)

限定1名さま
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by tackey3 | 2006-06-21 00:05 | 自分パン

第85回パン教室 黒豆パン

本日の生徒さんは、以前妊婦さんの時に来てくださいましたNさんとこふさんでした。

Nさんは、3ヶ月のお子さん連れでいらっしゃいました。
ひさびさの赤ちゃん。
触らせてもらって嬉しかった♪
なぜかとってもよく赤ちゃんと目が合うの。
惚れたか?笑

豆パンは、かなり緩い生地。
お二人とも、かなり緩い生地に不安を覚えつつ捏ねられてましたが
出来上がってみると、愛着が湧いたのか
「かわい~~」と言ってくださってました。

しっとりで、食べてもフワフワでおいしいパン生地
きっと気に入っていただけることでしょう。
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Nさんの作品
うちではうまく行ったことない~
と仰ってましたが
ほんのちょっとの見極める目が出来れば
おうちでもパン教室と同じように
作れますよ~!
捏ね方もお上手でした。

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こふさんの作品
成形がイマイチ難しそうでしたが
何度か復習すると
コツが分かると思います。
ぜひぜひ、いろんなバージョンで
遊んでみてください。

今日のお昼・・・
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by tackey3 | 2006-06-08 08:36 | パン教室作品集